Stâna este rezidenţa de vară a oilor şi caprelor, unde se mut ciobanii împreună cu animalele şi rămân până toamna. Animalele sunt mulse dimineaţa şi seara, din lapte ciobanii prepară caşcaval şi brânză. Caşcavalul se frământează cu sare, după ce se păstrează în ciubări de lemn până la coacere.